Associazione Panificatori della provincia di Trento

Trento Expo, via Briamasco 2 - Trento

Sabato 19 e domenica 20 marzo

Associazione Panificatori della provincia di Trento

https://www.unione.tn.it/aspan

L'Associazione Panificatori della provincia di Trento, che aderisce al sistema di Confcommercio Trentino - la più grande organizzazione di rappresentanza delle imprese del terziario in provincia di Trento - dal 1946 accompagna le imprese del settore dell'arte bianca e della pasticceria, offrendo rappresentanza e servizi che garantiscono sicurezza ai propri associati, secondo una tradizione ormai consolidata negli anni. Tradizione, esperienza e professionalità sono i pilastri sui quali poggia la fiducia che le aziende e gli imprenditori del settore accordano quotidianamente all'associazione, per avere un supporto e un'assistenza di qualità e servizi efficienti. Aspan rappresenta il principale punto di riferimento nel territorio trentino per le aziende del settore della panificazione e dei prodotti affini e ad oggi riunisce e coordina sul territorio provinciale un movimento di circa un centinaio di imprese aderenti, occupando - tra titolari, soci, collaboratori, familiari e dipendenti - circa ottocento addetti (cifra che può superare anche le 1.000 unità in periodo turistico), ed ha come obiettivo prioritario il rispetto del lavoro dell'artigiano, attraverso la creazione di un sistema di regole condivise finalizzato al miglioramento dell'intero comparto della panificazione nel territorio provinciale, al fine di garantire sicurezza e qualità dei prodotti per i consumatori.

Il pane è forse il primo esperimento di elaborazione e trasformazione di prodotti agricoli nella storia dell'umanità. Fare? il pane è un'arte, che accompagna la storia dell'uomo fin dagli albori della civiltà e che si è evoluta nei territori secondo tradizioni? che contribuiscono a rendere uniche le singole realtà, al punto da essere parte integrante della cultura locale e? popolare.? In Trentino la produzione di pane fresco, da sempre alimento? principe nella dieta delle popolazioni alpine,? si lega indissolubilmente al tema dell'agricoltura? di montagna che nel tempo ha influenzato il paesaggio e le tipologie di prodotto consumate. Le diverse forme e tipologie di pane, così come le ricette che valorizzavano il pane raffermo per preparare gustosi piatti dagli ingredienti poveri, erano parte? fondamentale nella vita quotidiana e rappresentavano il sostentamento delle antiche popolazioni della nostra regione. Durante l'evento si presenteranno tipologie di pane fresco e dolci da forno - tutti a km zero - proposti dall'Associazione Panificatori della provincia di Trento, in collaborazione con Camera di Commercio I.A.A. di Trento e Palazzo Roccabruna - con lo scopo di far riscoprire i sapori e le tradizioni dell'antico mondo contadino, riportandoli sulle tavole delle famiglie trentine.